餐饮精英赴日考察
（第五期）
2015年3月29日-4月4日
四川饭店——陈建一大师分享
交流要点：1、中式菜系如何在异国打造独有天地；2、与陈建一大师交流中、日饮食文化的共融之道；3、“中华料理铁人”陈建一大师——“料理就是爱情”，用爱情烹制料理，让宾客在享用食物时有宾至如归的感觉，有一个美好的心情去品味美好的菜肴，把享用食物当作一种精神享受；
俺的株式会社——高层分享
交流要点：1、多品牌经营思路，打造餐饮综合体（旗下现已拥有9个品牌，27家分店）；2、跨界思维经营优质餐企（总经理和副总经理在从事餐饮行业前，分别从事做图书行业和投资生意）；3、致力于将高档美食以平易近人的价格带给更多的消费者；4、独特选址思路：其大部分门店都位于东京最繁华的地段，人气旺盛，食客络绎不绝；
株式会社本家乌冬——高层分享
交流要点：1、全日本近200家分店直营的经营模式分享；2、中央厨房大行其道，深度解析株式会社本家乌冬不配备中央厨房，选择全部原材料直接由厂商供应的经营思路；
大阪外食餐饮协会——领导分享
交流要点：1、日本餐饮行业发展历程及现状解析；2、行业协会如何发挥对餐饮企业发展的推进助力功效；3、中、日餐饮行业的交流互通之路；
四川饭店
1、参访要点：川菜缘何飘香日本 2、参访目标：如何将中式菜系经营成日本最知名的名店
俺的烧烤
1、参访要点：独特经营模式创造超高翻台率——“立式用餐”站着吃；2小时用餐必须离店；就餐必须要点酒;售价是高档餐厅的1/5。2、参访目标：跨界思维的引入，创造出高翻台率的人气品牌
权八
1、参访要点:享誉全日本的星级居酒屋,古旧的木造结构和昏黄幽暗的灯光营造出古色古香的怀旧风情。让您感受到自然优雅的和风魅力！2、参访目标：用环境、灯光、服务营造餐厅特色风情氛围，让食客充分融入、互动
本家乌冬面馆
1、参访要点：体验当下传统名店的地道美味——“山本屋总本家”和“山本屋本店”，俗称两山本，堪称名古屋味增乌冬面元祖。2、参访目标：全部原材料直接由厂商供应，没有配备中央厨房
温野菜火锅
1、参访要点:日本店铺数量最多的涮涮锅连锁经营之道（日本的呷哺呷哺）;直接采购本国优质肉类、菜类,保证来源、引领健康;独创多种创意小料满足食客不同口味。2、参访目标：独创多种创意的小料，引领健康的肉类、菜类
蟹道乐
1、参访要点：日本知名连锁式蟹料理店——堪称大阪"地标性"餐厅,突破思维的多种品蟹方式让鲜美嫩滑的蟹肉料理诱惑力不容小觑。2、参访目标：多种突破思维的蟹料理及品鉴方式
纳屋桥居酒屋
1、参访要点:这家店集餐厅和酒吧于一体,店内的装潢时尚现代,并有极佳的视野,能够俯瞰窗外的美景。2、参访目标：深度体验日式饮食文化，学习其从饮食、服务，到主顾、氛围，面面俱到的独特餐饮形态
日式定食
1、参访要点:日式餐食的一种,讲求快速便捷、简单经济、营养搭配,占据日本餐饮产业较大市场份额。2、参访目标：体验饮食业真正的精美量化管理
温泉料理
1、参访要点:温泉与美食的完美搭配,充满了日本餐饮人对料理的尊重与用心,感受休闲、惬意、养生。2、参访目标：体验美食与休闲项目的和谐共赢，探知未来悠闲餐饮的核心路径
深入餐饮经营最上游产业
透过市场感悟产业发展前沿趋势
木津市场
1、考察要点:拥有300多年的历史,被自豪地称为"吃穷的城市大阪"的厨房,支撑大阪市民生活,从丰富水产到各式食材琳琅满目,应有尽有。2、考察目标：学习日本餐饮食材供应市场的标准化管理，借鉴到餐饮日常多方管理中
东京厨具设备一条街
1、考察要点:170多家店铺分布在长800米的街道两旁,堪称是日本第一的专业厨具商业街。即便是赴日旅游人士都将此地视为必经一站。2、考察目标：可以在这里找到最前沿的厨具设备，洞悉到行业发展方向及趋势
迪斯尼乐园
1、感悟要点：集历史知识、童话故事、自然风光和现代科学之大成，寓知识于娱乐，让各个年龄层次的人们都能在此找到乐趣。2、游览目标：亲身体验感动世人的服务，为自己企业的服务带来全新的认识与提高
箱根
1、感悟要点：翠峰环拱，溪流潺潺，温泉的景色十分秀丽，是日本的温泉之乡、疗养胜地。可仰观富士山，舒缓压力，放飞心情。2、游览目标：了解当地的人文，在美景中释放身心
全程入住五星级酒店
东京：椿山庄
大板：大板酒店
名古屋：名古屋东急酒店
箱根：八岳皇家酒店
【考察时间】
2015年3月29日-4月4日（共7天）
【报名截止】
2015年2月28日前
【资料递交】
2015年3月15日前
【报名限额】
30人精品考察团（报名从速）
【考察行程】
★备注:如因实际情况所需，部分行程如有微调，烦请您以实际行程为准！
【报名咨询】
孙玲13311386255
